Poitrine d'agneau roulée, légumes d'hiver rôtis...

Dans votre assiette...

Filet-mignon de cochon servi rosé, mousseline de petits pois à l'estragon, polenta grillée aux agrumes, jus à la cardamome noire

Dans votre assiette...

Carpaccio d'esturgeon, déclinaison patate douce et betteraves couleur

Dans votre assiette...

Fraises, groseilles et citron vert façon cheesecake

Dans votre assiette...

Râble de lapin rôti farce forestière, petit épeautre et céleri, mimolette vieille, jus court

Dans votre assiette...

Ile flottante aux fruits exotiques, sorbet mangue

Dans votre assiette...

Le Pâté-Croûte maison du Chef, roquette et pickles d'oignon rouge

Dans votre assiette...

Médaillons d'esturgeon en vapeur douce, duo de quinoa, légumes croquants, coulis fenouil-verveine

Dans votre assiette...

Côté Salle...

Côté Salle...

Côté Salle...

Côté Salle...

Côté Salle...

Côté Salle...

Côté Salle...

Cabillaud Skrei façon Gravlax en préparation...

Côté Cuisine...

Filets de Maquereaux aux aromates... sortie de four !

Côté Cuisine...

Reine-Claudes caramélisées...

Côté Cuisine...

Les Babas, sortie de four !

Côté Cuisine...

Ecossage des petits pois...

Côté Cuisine...

Courgettes grillées à la plancha

Côté Cuisine...

Cueillette de l'asperge sauvage

Moments Cueillette

Cueillette de l'asperge sauvage

Moments Cueillette

Pissenlits

Moments Cueillette

Laurier-Sauce Maison !

Moments Cueillette

Reprise du pied de Verveine Maison !

Moments Cueillette

Cueillette de l'ortie

Moments Cueillette

Cueillette de l'ail des ours

Moments Cueillette

Cueillette jeunes pousses de sapin

Moments Cueillette

Cueillette des cèpes

Moments Cueillette