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Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert ou Fromage / Mignardise

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Amuse-bouche / Entrée + Plat OU Plat + Dessert ou Fromage / Mignardise

Plat "à la carte"

Amuse-bouche/Plat/Mignardise

Velouté froid de courgettes, espuma mozzarella, tomates-cerises rôties, granité pastèque-menthe, tuile croustillante et poudre d’olives noires

Tartare à l'Italienne de bœuf charolais, gaspacho verde au basilic, roquette, pignons et parmesan

(boeuf origine France)

Poitrine de veau du Bourbonnais confite-grillée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, confit fenouil, courgettes, tomates séchées, pignons et olives Taggiasche

Pêche du moment rôtie, « risotto » de petit-épeautre, coulis d’herbes, tomate confite, copeaux de brebis et noisettes torréfiées

Travers de cochon braisé, houmous de carottes rôties, polenta grillée aux zestes d’agrumes, compotée d’oignons doux au vinaigre de citron, zaatar

(zaatar : mélange d’aromates oriental à base de sésame, thym et sumac)

L' Assiette végétarienne du moment (composition de légumes frais, céréales, légumineuses etc... selon l'inspiration du chef)

L'Assortiment de Fromages – Fromagerie Galland

La Faisselle de vache (crème/coulis/miel)

Poires, cassis et thé vert Matcha en textures, petits sablés bretons

Soupe glacée de pêches blanches à la lavande, crumble pêches-prunes aux amandes, espuma verveine

Bon-cadeau

Entièrement personnalisable sur vos indications (contenu et montant), et valable 1 an (validité prolongée automatiquement en cas de fermeture administrative) pour tout repas sur place dans notre établissement.