COPAINS COPINES SUR LA COLLINE

...servies avec toasts de pain de campagne et beurre salé
Sardines de Galice, à l'huile d'olive, 85g

tranchées à la commande, assortiment selon arrivage

Champignons en crémeux, fricassée et pickles

La version Dégustation de notre Menu
Entrée - Poisson - Viande - Dessert
Composé par le Chef et servi pour l'ensemble de la table

Entrée - Plat - Dessert ou Fromage
(hors suppléments)

Entrée - Plat / Plat - Dessert ou Fromage
(hors suppléments)

Entrée - Plat - Dessert ou Fromage
(hors suppléments)

Entrée - Plat / Plat - Dessert ou Fromage
(hors suppléments)

Entrée - Plat - Dessert ou Fromage
(hors suppléments)

Assemblage Rolle et Roussanne
Des parfums de fleurs blanches pour une bouche ronde et fruitée, à la finale minérale et légèrement saline rafraîchissante.
bio

100% Chardonnay
Un vin non oxydatif, sur un tout petit terroir d'appellation dans les Côtes-du-Jura, aux notes complexes et évolutives, rappelant la typicité bourguignonne. Fleurs blanches, vivacité et pureté en bouche évoluant sur un côté plus beurré et des notes d'amandes légèrement grillées.
conv.bio.

Assemblage Petit Courbu et Petit Manseng
Une pépite venue du Sud-Ouest, qui s'ouvre sur un bouquet fruité aux touches exotiques, et se développe sur un équilibre entre fraîcheur et suavité, sur une belle matière.

100% Gewurtzraminer
Un vin riche, très fruité, aux notes exotiques et légèrement épicées. Souplesse, fraîcheur et complexité se révèlent à la dégustation.
HVE

100% Chenin
Un très beau vin sur la tension, d'une grande pureté. Une attaque franche sur une minéralité traçante, qui s'équilibre en bouche sur les notes fruitées, rondes et la légère amertume, propres au Chenin. Complexe et très gourmand !
conv. bio.

Assemblage Poulsard, Trousseau et Pinot noir
Deux cépages emblématiques du Jura, et une touche de Pinot noir, pour un vin atypique, bien équilibré et légèrement astringent, qui dévoile des notes fruitées évoluant sur les épices.
conv.bio.